Todos conocemos lo que son los juegos olímpicos, y toda la popularidad que han tenidos desde la antigua Grecia. Una parte muy importante de ellos es la villa olímpica y más específico la alimentación que llevan los atletas dentro de ella. En este articulo les platicare un poco de cómo es la comida dentro de la villa olímpica.
Para darnos una idea de la magnitud que llega a tener el comedor de la villa tomaremos el ejemplo de los últimos juegos olímpicos de Río 2016.
El comedor era de un tamaño equivalente a dos campos de fútbol. La cocina ocupó una superficie similar a la de una cancha.
En los momentos de mayor actividad, la cocina sirvió unas 60.000 comidas al día, en las que se usaron 210.000 kilos de alimentos.
Había platos para todos los gustos. Por ejemplo, diferentes tipos de desayuno. Los japoneses podían comer arroz, sopa de miso, pescado y natto (semilla de soja fermentada).
Atletas y técnicos podían elegir de entre cinco tipos de buffet: brasileño, asiático, internacional, de pasta y pizza, y halal/kosher.
Casi todos los alimentos procedían de Brasil, con excepción del kimchi (verdura fermentada) coreano y algunos condimentos.
Sin embargo, la mayor preocupación no es la calidad de los menús, sino que la comida no tenga esteroides o algún tipo de ingrediente o sustancia que pueda generar positivos en los controles antidopaje. Uno de los que más inquietan es el esteroide clembuterol, que se da al ganado en algunos países.
Para darnos una idea de la magnitud que llega a tener el comedor de la villa tomaremos el ejemplo de los últimos juegos olímpicos de Río 2016.
El comedor era de un tamaño equivalente a dos campos de fútbol. La cocina ocupó una superficie similar a la de una cancha.
En los momentos de mayor actividad, la cocina sirvió unas 60.000 comidas al día, en las que se usaron 210.000 kilos de alimentos.
Había platos para todos los gustos. Por ejemplo, diferentes tipos de desayuno. Los japoneses podían comer arroz, sopa de miso, pescado y natto (semilla de soja fermentada).
Atletas y técnicos podían elegir de entre cinco tipos de buffet: brasileño, asiático, internacional, de pasta y pizza, y halal/kosher.
Casi todos los alimentos procedían de Brasil, con excepción del kimchi (verdura fermentada) coreano y algunos condimentos.
Había disponibles cuarenta variedades de frutas exóticas brasileñas, incluidos castañas de cajú, acai, kaki, guayaba y maracuyá.
Algo muy interesante es que se utilizaron unos cuatro millones de platos biodegradables, una excelente iniciativa que tuvo Brasil.
Sin embargo, la mayor preocupación no es la calidad de los menús, sino que la comida no tenga esteroides o algún tipo de ingrediente o sustancia que pueda generar positivos en los controles antidopaje. Uno de los que más inquietan es el esteroide clembuterol, que se da al ganado en algunos países.
Publicado por: Rubén
Revisado por: Leonardo
Comentarios
Publicar un comentario